Milano, nelle mense scolastiche i prodotti di “Libera” per la giornata del 21 marzo


MILANO – Promuovere, nelle scuole milanesi, il pranzo come valore sociale e della memoria. E’questo l’obiettivo dell’iniziativa messa in campo per il 21 marzo, in occasione della “Giornata della Memoria e dell’impegno per ricordare le vittime innocenti di tutte le mafie”: nelle mense delle scuole verranno serviti i prodotti delle cooperative di agricoltori, aderenti all’associazione “Libera Terra”, coltivati sulle terre liberate dalla criminalità organizzata, quale segnale forte di giustizia e civiltà.

L’iniziativa. Il menù speciale si chiama “A pranzo ricordando”  ed è un’iniziativa di Milano Ristorazione, la società del Comune di Milano che dal 2001 produce e distribuisce ogni giorno circa 85mila pasti per nidi, scuole pubbliche dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado, oltre a offrire il servizio a case di riposo, anziani a domicilio e centri di prima accoglienza. “Ogni anno ci prendiamo l’impegno, insieme alle bambine ed ai bambini di Milano di dire con forza “NO” alla cultura del male che le mafie rappresentano”, commenta Fabrizio De Fabritiis, amministratore Unico di Milano Ristorazione.

Come funziona. Il 21 marzo, i piccoli commensali delle scuole milanesi gusteranno come piatto unico penne biologiche pasticciate e come dessert il succo “Frutti rossi di Sicilia”, un concentrato di vitamina C, dato dal mix di succhi di arancia rossa, melagrana, fico d’india, uva rossa, carota nera e rosa canina. Agli utenti con dieta speciale (sanitaria e/o etico-religiosa) sarà proposto, compatibilmente con gli alimenti esclusi dalla dieta, un menù analogo. I pasti vengono preparati in 26 centri cucina e 80 cucine di nidi d’infanzia  e vengono poi trasferiti ai 458 refettori di consumo e ai 200 nidi serviti, con il contributo di oltre 2.900 lavoratori diretti e indiretti, il coinvolgimento di decine di fornitori e l’utilizzo di una piattaforma logistica dedicata e mezzi per il trasporto quotidiano.

Il valore simbolico del pranzo. Libera Terra è l’anima agricola delle cooperative che, sotto il segno dell’associazione Libera, gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie, coinvolgendo in questa attività di rilancio produttivo altri agricoltori del Sud Italia. Realtà nate in Sicilia, Puglia, Calabria e Campania con l’obiettivo di valorizzare i beni confiscati, per ottenere, partendo dal recupero sociale degli stessi, prodotti di alta qualità, grazie a metodi di lavoro che rispettano l’ambiente e la dignità della persona.  “Consumare i prodotti di queste terre ha un importante significato simbolico e la condivisione del pasto a scuola aggiunge un forte valore educativo oltre che rappresentare un patrimonio della memoria collettiva di una nazione”, spiega a Repubblica Mondo Solidale Fabrizio De Fabritiis. Milano Ristorazione condivide i principi sostenuti da Libera Terra, impegnandosi ogni giorno a educare i bambini e ragazzi delle scuole della città al mangiare sano, sostenendo contemporaneamente la ‘bontà’ di pasti che hanno anche un sapore etico e di giustizia.
 
 


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